甜麵醬骨
2014 年 12 月 02 日發佈 LIUWAIHEUNG
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甜麵醬,是以小麥麵粉為原料的釀造麵醬,在中國被用作調味品。 成品黃褐色或紅褐色,鮮艷有光澤;有醬香和酯香氣;滋味以甜為主,略帶鹹味。
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1排骨加醃料拌勻醃制片刻入味;
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2入油鍋炸至金黃撈出備用;
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3爆香薑片;放入甜麵醬炒出香味;
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4放入排骨,加滾水和冰糖煮,蓋上蓋小火燜煮至排骨熟透軟爛;最後把湯汁收濃起鍋。
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