甜麵醬骨 2014 年 12 月 02 日發佈 LIUWAIHEUNG 列印 0 2 2723 請稍等. 請稍等. 甜麵醬，是以小麥麵粉為原料的釀造麵醬，在中國被用作調味品。 成品黃褐色或紅褐色，鮮艷有光澤；有醬香和酯香氣；滋味以甜為主，略帶鹹味。 食材 （7-8人） 1小時內 食材 排骨 500克 料酒 1湯匙 生粉 1湯匙 老抽醬油 1茶匙 鹽 1/4茶匙 甜麵醬 2湯匙 冰糖 1湯匙 薑片 適量 水 適量 1排骨加醃料拌勻醃制片刻入味； 2入油鍋炸至金黃撈出備用； 3爆香薑片；放入甜麵醬炒出香味； 4放入排骨，加滾水和冰糖煮,蓋上蓋小火燜煮至排骨熟透軟爛；最後把湯汁收濃起鍋。
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