南乳燜排骨
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1要排骨嫩滑，选材很重要，瘦肉不能太瘦，夹点肥的最好，太瘦會好柴的 -
2锅里放入适量的水，加入少許料酒，放入排骨不盖盖煮3-5分钟，中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源：焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫。 -
3锅内留底油，小火下葱蒜煸香，加入南乳、料酒、冰糖和适量清水烧开； -
4下排骨大火烧开，转小火焖煮约40分钟至排骨酥软，最后大火收汁即可or放进电饭煲按键，煮至跳键既可。 -
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