鎮江排骨【Thermos真空煲】
2018 年 05 月 11 日發佈 Maggie Lee
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鎮江排骨, 酸酸甜甜的味道, 令人特別開胃, 這次用了真空煲廚房好幫手, 可以令餸菜更入味, 又可省了爐火所烹調的時間, 現今環保時代, 摼了不少電費或煤氣費呀! 少了油煙煮食, 令家人食得更健康, 簡直是一道平靚正的餸菜啊!
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1一字骨洗淨後, 煮滾水將排骨汆水2分鐘後, 瀝乾水份備用.
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2落少許油在真空煲之內膽鍋, 爆香乾蔥頭及蒜頭, 用中大火煮所有調味料, 水, 已浸軟身的陳皮, 再加入排骨, 轉小火炆25分鐘.
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3之後將真空煲之內膽鍋放入真空煲內焗2小時.
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42小時後, 取出真空煲之內膽鍋，以小火煮25分鐘至汁稠身，加上蕃茄醬略炒, 灑上少許白芝麻, 上碟便成。
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