涼瓜炆豬腩肉
2019 年 03 月 29 日發佈 Carline Ki
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涼瓜又名苦瓜，含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物，膳食纖維及維生素等，極具有清熱、祛暑，明目，在瓜類蔬菜中被視為難得的食療。
涼瓜味苦帶甘， 清香可口，可作涼拌、炒、炆或放湯，亦是我們經常愛吃的家常小菜。
涼瓜味苦帶甘， 清香可口，可作涼拌、炒、炆或放湯，亦是我們經常愛吃的家常小菜。
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12個涼瓜。
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2涼瓜切開兩邊，用匙更摑走籽同囊，洗淨去核切件， 用少許鹽醃5分鐘後，沖水瀝乾水份備用。
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3洗淨及切件腩肉後、抹乾， 用調味料拌勻醃約15分鐘後取出備用。
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4燒熱油鑊落薑、蒜蓉和黑豆豉爆香，加入腩肉炒熟，加適量水炆20分鐘，然後加入涼瓜一起炆至涼瓜變軟及出味
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5最後落紅甜椒略炒，待汁料略為收乾變濃，贊酒及獻汁後，放少許芫茜便可上碟。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
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