咸菜炆豬腩肉
2021 年 06 月 01 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
列印
咸菜炆豬腩肉，豬皮口感QQ，肉質軟腍，送飯一流。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
-
1咸菜先用水浸一小時，如果咸菜太咸可用暖水多浸一陣，豬腩肉解凍後厚切，乾蔥頭一開二備用，南乳腐乳混合拌勻。
-
2用少許油煎封兩面
-
3加入乾蔥頭爆香
-
4加入南乳腐乳醬同炒
-
5加入蠔油、老抽和冰糖碎同炒
-
6冰糖溶化加入咸菜同炒
-
7加入熱水，水份差不多蓋過腩肉，先中大火煮10分鐘，轉細火炆20分鐘，熄火焗腩肉，攤凍後可翻煮半小時，或明火直接炆煮約45至60分鐘，需目測為準
-
8臨食時可收汁和試味
-
9腍軟度和味道可自行調節。
TIPS
文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
討論 暫時沒有留言。