梅菜蘿蔔炆豬腩肉
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1梅菜沖洗乾淨後加水浸30分鐘 , 白蘿蔔去皮切件 , 蔥切段 , 蒜頭切細粒 -
2豬腩肉放入滾水中用慢火出水煮10分鐘 , 盛起切厚件 -
3浸好的梅菜再沖洗渣乾水份切粒 -
4放入鑊中(不落油)加少許糖及麻油炒香 , 盛起備用 -
5鑊中加少許油燒熱 , 將豬腩肉放入用中火煎至兩面微黃色 -
6再加入蒜蓉及蔥白拌勻 -
7加入調味料拌勻後再加入約4碗份量的水拌勻 -
8用中火煮滾後轉慢火蓋上蓋炆45分鐘 -
9將梅菜加入拌勻繼續用慢火炆30分鐘 -
10最後加入白蘿蔔用慢火炆15分鐘 , 加入蔥段拌勻即可
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