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清湯白蘿蔔炆豬軟骨

2018 年 11 月 02 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
清湯白蘿蔔炆豬軟骨
  • 17
  • 59
  • 12362
請稍等. 請稍等.
加入黑白胡椒炆豬軟骨 , 夠惹味 , 而且白蘿蔔入晒味 , 好味道呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/11/blog-post_2.html

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 急凍豬軟骨 2磅
    • 白蘿蔔 1條
    • 黑白胡椒粒
    • 蒜頭 1/2個
    • 乾蔥頭 2粒
    • 八角 3粒
    • 月桂葉 4-5片
    • 冰糖
    • 上湯 300ml
    • 酒
    • 水 4杯
    • 薑
    • 蔥
  • step1: 豬軟骨用水沖洗 , 抹乾水份
    1豬軟骨用水沖洗 , 抹乾水份
  • step2: 薑去皮切絲 , 蒜頭 , 乾蔥頭去衣切碎 , 蔥分別切段 , 切粒及幼絲
    2薑去皮切絲 , 蒜頭 , 乾蔥頭去衣切碎 , 蔥分別切段 , 切粒及幼絲
  • step3: 豬軟骨放入鑊中 , 加入蔥段 , 薑絲 , 酒及水 , 蓋上蓋用中火出水10分鐘
    3豬軟骨放入鑊中 , 加入蔥段 , 薑絲 , 酒及水 , 蓋上蓋用中火出水10分鐘
  • step4: 盛起用水沖一沖洗及瀝乾
    4盛起用水沖一沖洗及瀝乾
  • step5: 鑊中加入黑白胡椒粒 , 蒜粒及乾蔥粒爆香 , 加入豬軟骨 , 贊少許酒拌勻炒數分鐘
    5鑊中加入黑白胡椒粒 , 蒜粒及乾蔥粒爆香 , 加入豬軟骨 , 贊少許酒拌勻炒數分鐘
  • step6: 加入上湯 , 水拌勻
    6加入上湯 , 水拌勻
  • step7: 再加入冰糖 , 八角及月桂葉 , 用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火炆1小時
    7再加入冰糖 , 八角及月桂葉 , 用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火炆1小時
  • step8: 期間將白蘿蔔去皮切件
    8期間將白蘿蔔去皮切件
  • step9: 1小時後加入白蘿蔔拌勻蓋上蓋繼續用慢火炆30分鐘 , 熄火焗1小時即可
    91小時後加入白蘿蔔拌勻蓋上蓋繼續用慢火炆30分鐘 , 熄火焗1小時即可

Tags:

  • 炆
  • 湯
  • 蘿蔔
  • 豬
  • 豬軟骨
  • 炆豬
  • 清湯
  • 白蘿蔔
  • 豬軟
  • 冰糖
  • 蘿蔔炆
  • 軟骨
  • 炆豬軟骨

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Elaine袁太廚房
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