日式炆豬軟骨 2020 年 12 月 06 日發佈 SamSamKitchen 列印 12 50 6715 好喜歡豬軟骨同白蘿蔔嘅配搭... 炆得入味... 用嚟送飯或者配麵食都好正! 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 急凍豬軟骨 450g 薑 2片 鰹魚汁 120ml 味醂 40ml 水 1碗半 糖 少許 白蘿蔔 半條 1急凍豬軟骨解凍後... 放入已加薑的水中氽水10分鐘... 取出沖水並瀝乾! 白蘿蔔去皮... 滾刀切塊! 2鍋內注水... 加入豬軟骨、鰹魚汁、味醂和糖... 大火滾起! 3轉小火炆1小時... 加入蘿蔔... 續煮20分鐘至軟腍! (如果未夠腍... 可以熄火後蓋焗15分鐘... 再開火多煮15分鐘!)
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