孜然雞肉鬆 2019 年 03 月 15 日發佈 鐵朗 列印 4 0 1320 請稍等. 請稍等. 煲完湯嘅豬肉或雞肉,想有人食就要花少少功夫,食得唔好嘥 😘😘😘 食譜影片 查看影片詳情 食材 (3-4人) 15分鐘內 食材 雞胸 即買 肉 570克 孜然粉 少許 辣椒粉 少許 雞粉 少許 大地魚粉 少許 糖 少許 蒜鹽 少許 麻油 少許 1雞胸 即買 肉,已放湯煲過 2已煲過湯 2 小時,取出降溫 3將雞胸 即買 肉撕開成條狀 4做法: 將煲過湯的雞胸 即買 肉取出,降溫後拆成條狀,燒紅油鑊放入雞胸 即買 肉條,加少少麻油,糖,雞粉,孜然粉,大地魚粉,雞粉,蒜鹽,辣椒粉,不停兜炒至開始乾身後上碟,先清洗鑊一次,因第一炒雞胸 即買 肉,還有少少水份鑊會有少少燶,再起鑊做第二炒,因已將雞胸 即買 肉大部份水份炒出,鑊不會再有燶及癡底,這時將雞胸 即買 肉炒至再乾身一點,降溫後放入器皿完成。 (中間可試食是否夠乾身)
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