孜然雞肉鬆 2019 年 03 月 15 日發佈 鐵朗 列印 4 0 1347 請稍等. 請稍等. 煲完湯嘅豬肉或雞肉，想有人食就要花少少功夫，食得唔好嘥 😘😘😘 食譜影片 查看影片詳情 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 雞胸 即買 肉 570克 孜然粉 少許 辣椒粉 少許 雞粉 少許 大地魚粉 少許 糖 少許 蒜鹽 少許 麻油 少許 1雞胸 即買 肉，已放湯煲過 2已煲過湯 2 小時，取出降溫 3將雞胸 即買 肉撕開成條狀 4做法： 將煲過湯的雞胸 即買 肉取出，降溫後拆成條狀，燒紅油鑊放入雞胸 即買 肉條，加少少麻油，糖，雞粉，孜然粉，大地魚粉，雞粉，蒜鹽，辣椒粉，不停兜炒至開始乾身後上碟，先清洗鑊一次，因第一炒雞胸 即買 肉，還有少少水份鑊會有少少燶，再起鑊做第二炒，因已將雞胸 即買 肉大部份水份炒出，鑊不會再有燶及癡底，這時將雞胸 即買 肉炒至再乾身一點，降溫後放入器皿完成。 (中間可試食是否夠乾身)
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