脆爆椒鹽蝦片
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1因天氣潮濕關係，我將日本蝦皮用100度焗1分鐘左右。（如果蝦皮感覺脆身，可以不用做）
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2將日本蝦皮用慢磨機打碎備用，亦可用攪拌機打碎。
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3然後放入已過篩木薯粉，打碎日本蝦皮，糖及椒鹽粉，用溫水均拌。（椒鹽粉每個品牌都不同，太鹽太辣自己喜愛作調整）
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4預熱蕾絲烤盤,預熱後,搽上薄薄的油（第一次就可以，之後不用搽），將麵糊輕輕攪拌，用約1茶匙／5ml麵糊放入烤盤。
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5蓋上上蓋，烘烤約2分10秒。（請記每個爐的時間有差別，如果太燶要減時間）
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6烘烤完成後放涼，即時放入保鮮盒。
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7完成.
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8如果沒有vitantonio，可用蛋卷夾模代替，亦可以做到。
TIPS
1.今次份量可做到約30塊。
2.約想做大塊的，就要因烘烤時間就有所改變。（請記每個爐的時間有差別，如果用我的時間2分10秒，引致太燶要減時間）。
3.保存期約4天。（我家第三天已經食清）
4.如怕辣的人，可改用蒜粉，洋葱粉，紫菜粉或紅椒粉再加點海鹽都可以做出不同味道蝦片！
5.用蝦皮見議用日本比較好，因日本可以不用清洗，直接放入沙律，蒸蛋，放湯等。
6.如果沒有vitantonio，可用蛋卷夾模代替，亦可以做到。
7.（食譜部份來自肥工工作坊，更改了少少）今次沒落杏仁粉，因家人對果仁有敏感。
2.約想做大塊的，就要因烘烤時間就有所改變。（請記每個爐的時間有差別，如果用我的時間2分10秒，引致太燶要減時間）。
3.保存期約4天。（我家第三天已經食清）
4.如怕辣的人，可改用蒜粉，洋葱粉，紫菜粉或紅椒粉再加點海鹽都可以做出不同味道蝦片！
5.用蝦皮見議用日本比較好，因日本可以不用清洗，直接放入沙律，蒸蛋，放湯等。
6.如果沒有vitantonio，可用蛋卷夾模代替，亦可以做到。
7.（食譜部份來自肥工工作坊，更改了少少）今次沒落杏仁粉，因家人對果仁有敏感。
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