魚香茄子 2019 年 02 月 26 日發佈 蜜薯薯 列印 11 3 1370 請稍等. 請稍等. 這味餸時常吃的家常菜，原來是來自四川的。慢慢流傳移到廣東人呢邊便會加上鹹魚令到佢更加色.香.味 俱全 食材 （5-6人） 30分鐘內 食材 茄子 1條 猪肉碎 少許 梅香鹹魚 1塊 油 少許 糖 少許 酒 適量 生粉 少許 1先將茄子 洗淨切成長條狀 條都要帶皮，先走油備用 2先略煎香鹹魚拆肉豬肉油，酒，糖生粉略為醃一下，可搓小許鹹魚醉 混合備用 3燒熱油鍋 爆炒豬肉碎鹹魚，最後放茄子大火爆炒至軟身便可享用
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