桂花紫薯糕
2019 年 02 月 18 日發佈 Elaine袁太廚房
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靚靚紫色的紫薯糕 , 好重紫蕃薯及椰漿味 , 食時再加少許桂花糖 , 金金黃黃 , 感覺好靚好吸引呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/02/blog-post_18.html
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1紫蕃薯去皮後切件放入碗內
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2放入早餐機蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至20分鐘
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3期間將白砂糖 , 鹽 , 椰漿及水放入煲內拌勻 , 用慢火慢慢煮至糖溶
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4待涼10分鐘
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5將蒸熟的紫蕃薯用叉壓成蓉
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6木薯粉及粘米粉放入大碗內拌勻 , 再加入已待涼的椰漿糖水拌勻
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7再加入紫蕃薯蓉拌勻 , 用隔篩隔兩次至幼滑冇粉粒
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8錫紙蒸盆掃上少許油 , 倒入一層紫薯粉漿 , 蓋上蓋蒸5分鐘至熟
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9再放入一層紫薯粉漿 , 再蒸5分鐘 , 直至最後一層蒸25分鐘至全熟 , 焗10分鐘 , 如不做千層 , 可將粉漿放入模具內蒸1小時
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10蒸好的紫薯糕待涼60分鐘 , 切件或切粒放入鑊煎至微黃色 , 食時灑上少許桂花糖即可
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