紫薯玫瑰花饅頭 2016 年 03 月 09 日發佈 魚蔓之秋 列印 7 25 10447 請稍等. 請稍等. 除了紫薯饅頭，我還做了紫薯玫瑰，真的很漂亮，哈哈。 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 紫薯 3個 高筋麵粉 750克 調料 酵母粉 8克 白糖 23克 水 適量 1紫薯提前蒸熟後晾涼，用湯匙背壓成泥 2把紫薯和高筋麵粉混合，加入酵母粉和白糖，溫水活成麵團 3麵團發酵2倍大 4麵團揉實後搓成長條型，分成大小均勻的劑子，擀成中間後邊緣簿的面皮，留個疊一起，用筷子中間壓實 5從麵團中揪出一個小劑子，作為花心 6從下往上卷起來，用刀從中間慢慢分開 7整理花瓣。使其更像玫瑰花 8因為有酵母，蒸熟後比之前大了一些的，吃起來微微的甜，聞著還有紫薯的香氣
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