玫瑰花饅頭 (草莓味)
-
1將中筋麵粉, 牛奶, 液體油, 快速乾酵母, 砂糖和鹽放入盆中攪拌成光滑的麵團，然後切出 30g 麵團。
-
2將草莓粉搓入大麵團中,不用搓得太均勻可令玫瑰花呈漸層的顏色。
-
3小麵團加入班蘭香精搓勻。
-
4粉紅色的大麵團分為三等份，然而各分為6等份搓圓。
-
5用木棍用6小圓麵團桿成一片片的圓薄片。然後取其中一片捲成圓柱狀做成花芯。
-
6將花芯放上另一片薄圓上，然一端捲到另一端，如此類推將6 片薄片捲好，於中心位置切開,就會造出朵玫瑰花。
-
7取 5g的綠色麵團用手搓成水滴形,然後用掌心壓平,就可做出1片葉子。
-
8剪好小塊牛油紙，放好2片葉子後將玫瑰花饅頭放在葉子上。
-
9然後排在蒸籠裡蓋上籠蓋發酵至二倍大,記緊每個之間須留有足夠空間讓麵團發酵。
-
10發酵完成後,從冷水開始用中火蒸約 15-18 分鐘。蒸熟後先拿開蒸蓋少許打開小縫,約3分鐘後才將芣蒸籠蓋完全打開,以免饅頭因冷縮熱漲出現鄒紋。
TIPS
玫瑰花饅頭造型的詳細步驟，請參考以下的 BLOG:
http://siuyuhappykitchen.chiba78.com/articles-22573.html
Facebook: https://www.facebook.com/SiuYuHappyKitchen
http://siuyuhappykitchen.chiba78.com/articles-22573.html
Facebook: https://www.facebook.com/SiuYuHappyKitchen
討論 暫時沒有留言。