黑芝麻饅頭
2017 年 03 月 16 日發佈 josearfung
列印
其實之前蒸完就即開蓋令到饅頭突然一冷一熱,所以先會皺皮, 所以今次我到最後1分鐘就轉中小火跟住就關火後用筷子開小小空隙約1-2分鐘再打來蓋, 這樣個饅頭就唔會皺皮.
http://josearfung.blogspot.hk/2017/03/blog-post_16.html
http://josearfung.blogspot.hk/2017/03/blog-post_16.html
-
1將糖, 依士加入牛奶靜待10分鐘, 再將餘下材料加入搓至光滑包好靜止15分鐘 -
2將麵團壓成長方形上下對摺再二邊對摺(重覆2次)再壓力長方形掃上水卷起 -
3平均切開8份再放入蒸籠發酵40-60分鐘,冷水加入饅頭大火蒸14分鐘最後1分鐘轉中小火關火後再開小小空隙放2分鐘再開蓋. -
4
討論 暫時沒有留言。