三色繡球饅頭
2018 年 03 月 31 日發佈 廚房女漢子Ritas
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天然的紫薯揉出的桃紫色，配上抹茶粉的綠饅頭，再加上原味的牛奶饅頭，編織出一顆美觀又可口的繡球饅頭。
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1紫薯兩條洗淨後，帶皮沾濕，微波4-5分鐘，去皮取肉用叉子壓碎放涼。 將紫薯麵糰的原料秤好備用。 註：如無微波爐，則可以去皮、切塊蒸45分鐘。
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2牛奶與糖及酵母混勻，倒入中筋麵粉中，再加入沙拉油拌勻到看不到液體， 註：依紫薯濕度的不同，請斟酌牛奶的用量，微波的紫薯偏乾，女漢子用了約60g的牛奶。
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3簡單的揉成糰後，蓋保鮮膜鬆弛個15分鐘。
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4鬆弛紫薯麵糰的同時，準備牛奶麵糰；將牛奶與糖及酵母拌勻後加入中筋麵粉和沙拉油。
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5用叉子或筷子拌勻到看不見液體。
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6大略的揉成糰後，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
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7鬆弛牛奶麵糰時，拿出紫薯麵糰，揉到三光；接著分割出15顆每顆重10g的小麵糰，並分別搓成兩手掌寬長度的長條，蓋保鮮膜備用。
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8取出牛奶麵糰，揉到三光，分割成兩糰，1糰約210g左右。
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9取其中一糰加入抹茶粉揉勻。
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10接著將抹茶麵糰分割出15顆每顆重10g的小麵糰，並分別搓成兩手掌寬長度的長條，蓋保鮮膜備用。 而牛奶麵糰則接著分割出30顆每顆重10g的小麵糰，也分別搓成兩手掌寬長度的長條，蓋保鮮膜備用。
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11取兩條牛奶麵條和一條抹茶、一條紫薯麵條，
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12交叉排列，牛奶麵條先平行擺好，在中心點右邊一點放上紫薯麵條，再將紫薯麵條壓在下方的牛奶麵條下；接著在中心點左邊一點放上抹茶麵條，並將抹茶麵條壓在上方的牛奶麵條下；
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13接著順時針方向的將上方的抹茶麵條編到紫薯麵條上；上方的牛奶麵條編到下方的牛奶麵條上；下方的紫薯麵條編到下方的抹茶麵條上；下方的牛奶麵條編到上方的牛奶麵條上；
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14接著換逆時針方向，把上方的紫薯麵條編到旁邊的牛奶麵條上；下方的牛奶麵糰編到下方的紫薯麵條上；抹茶麵條編到牛奶麵條上；旁邊另一條牛奶麵條再編到上方的抹茶麵條上。
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15接著將四角的麵條，倆倆成雙的壓在一起。
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164角提起後，往中間匯集，並壓扭在一起；
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17翻面後，放在饅頭紙上。
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18依續完成後，蓋在蒸籠裡進行發酵，依室溫高低進行30-45分鐘的發酵，發酵完成後，冷水起蒸20分鐘。
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19蒸好後不要馬上開蓋，可以小心的打開一點蓋子讓蒸氣散出，
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20待蒸氣完全散出後即可取出放涼。
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21同場加映, 3D立體花朵
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22一樣是取兩白、一紅、一綠的麵條,搓黏成一長條，並由兩一邊,一邊朝內捲，一邊朝外捲，
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23捲到兩邊一樣大,並碰在一起，
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24把捲好的面糰轉個方向，讓捲的地方呈上下的方向，接著再拿筷子，從上下端用力夾緊，此時麵糰會自然的從中間拱起。
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25再拿刀子，把四角的最外圍那圈，從中心點切開，
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26隨意拿個另一色的小麵糰，搓圓後沾濕裝飾在花朵正中間即可， 接下來一樣是放在饅頭紙上，蓋在蒸籠裡，發酵30-45分鐘後，冷水蒸20分即可。
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