甘筍黑糖饅頭
2016 年 09 月 07 日發佈 josearfung
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喜歡用黑糖做饅頭相比用白糖覺得食時帶點香味, 今次再加入甘筍蓉蒸出來金黃.
http://josearfung.blogspot.hk/2016/09/blog-post_6.html
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11)甘筍切粒蒸熟壓爛, 牛奶加入糖及依士靜待10分鐘 -
22)麵粉加入牛奶, 蕃薯搓勻再加入油搓至圓滑
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33)將麵團壓成長方形上下對摺再二邊對摺(重覆5次)
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44)將麵團壓成薄圓形將5塊疊起再卷中間切一半, 造形後再放入蒸籠發酵60分鐘至2倍大
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55) 隔水大火蒸13-15分鐘
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