【情人節蛋糕】減糖版士多啤梨芝士蛋糕（7" )
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1餅底： 以熱水坐溶牛油
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2將消化餅弄碎，與牛油拌勻
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3將混合物倒入蛋糕模底，用力壓實及壓平，放入雪櫃雪約半小時
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4士多啤梨醬： 把用作製醬的士多啤梨切粒，連糖及水放入鍋中，以細火煮至糖溶
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5倒入攪拌機攪成士多啤梨醬，再倒回鍋中
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6把魚膠粉放入水中，拌勻，倒入士多啤梨醬中，以細加熱並混合
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7芝士蛋糕餡： 用電動打蛋器以高速打發忌廉芝士至軟身
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8轉至低速，並慢慢加入士多啤梨醬，打勻備用
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9在另一個碗中，用電動打蛋器打發淡忌廉至挺身，與(8)的混合物拌勻
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10拿出餅底，把其中數粒裝飾用的士多啤梨切片，圍著蛋糕模放
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11把芝士蛋糕餡倒入模，掃平表面，雪最少3小時
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12食前用士多啤梨裝飾就完成
TIPS
此份量用作製作7吋蛋糕。
![[影片]Blueberry Crumble Cheesecake◾藍莓芝士蛋糕](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/202108/76/170774-1627884831_thumb.jpeg___101_74 "[影片]Blueberry Crumble Cheesecake◾藍莓芝士蛋糕")
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