普寧豆醬焗雞 2019 年 02 月 06 日發佈 林閃爍 列印 1 7 4290 請稍等. 請稍等. 普寧豆醬除了在潮州打冷食大眼雞會食到外，其實可以黎煮餸，焗雞或炒菜。 焗完雞後餘下醬汁黎炆苦瓜或茄子🍆都女好味。 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 雞 普寧豆醬 花生醬 3湯匙 糖 1湯匙 薑 數片 蒜頭 數顆 紅葱頭 2顆 酒 5湯匙 麻油 少許 葱 三顆 蠔油 半茶匙 1雞洗淨抹乾。 2普寧豆醬原裝非常咸及不夠香，需要製過才可煮餸。 3用少許麻油爆香薑片蒜頭及紅葱頭後加入普寧豆醬、花生醬、酒、糖、蠔油、胡椒等撈勻。 4醬汁滾後放再放葱，滾後蓋好蓋細火煮20～30分鐘，視乎雞大細。期間需要每隔10分鐘反轉雞以免焗燶。 TIPS 醬汁要調好試覺可以才放雞。
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