銀芽炒鱔糊 2018 年 12 月 23 日發佈 Lai Vivien 列印 8 12 8244 請稍等. 請稍等. 上海菜其中一味好多人會叫嘅餸菜，其實一啲都唔難做，平時食又得，宴客又得，黃鱔又有補血作用，快啲睇下點整，同收藏啦 食材 （5-6人） 30分鐘內 食材 黃鱔 4條 芽菜 4蚊 薑蓉 少許 蒜蓉 少許 生粉水 醃料 胡椒粉 半茶匙 生抽 一茶匙 紹酒 半茶匙 糖 一茶匙 調味 生抽 一湯匙 老抽 半湯匙 雞粉 一茶匙 糖 一茶匙 1黃鱔用熱水洗潺，切段再切絲，用醃料醃好黃鱔備用，芽菜去頭尾洗淨瀝乾 2燒熱油鑊包薑蓉蒜蓉，落黃鱔大火炒熟落紹酒，落調味料炒匀，試味後撈起 3在燒熱油鑊落芽菜炒一下，落黃鱔回鑊快炒，打生粉水芡，搞掂
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