柱侯醬豆角炒魚片
「摘豆角」可說是我的童年回憶，
每次吃豆角都是我大展身手的時候～
不知道手摘是不是真的比刀切好吃，
還是這純粹是媽媽打發我的技倆，
大家試過後不妨和我分享一下！
更多食譜及空姐的為食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
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不知道手摘是不是真的比刀切好吃，
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1豆角去頭尾，用手折成小段。潮洲魚片切粗條，乾葱略切，拌勻醬汁備用。
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2滾水中放兩片薑、糖和鹽，放入豆角燙至轉色並略為變軟，撈起瀝乾。
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3燒熱油鑊，爆香2片薑及乾葱，放入潮洲魚片爆炒至金黄色。放入豆角炒匀後加入醬汁，最後澆上紹興酒快炒即成。
TIPS
先把豆角燙過可去草青味。因為豆角吃油，爆炒時可多放一些油令口感更佳。
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