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生炒糯米飯

2018 年 12 月 03 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
生炒糯米飯
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請稍等. 請稍等.
第一次整糯米飯大成功,好開心,估唔到連袁生都喜歡食呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/12/blog-post_3.html

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 糯米 1 1/2杯
    • 冬菇 (預先浸軟) 3隻
    • 冬菇水
    • 瑤柱 (預先浸軟) 2粒
    • 蝦乾
    • 臘腸 2條
    • 花生
    • 蒜頭 1/2個
    • 雞蛋 2粒
    • 蔥粒
    • 潤腸 1條
    • 乾蔥頭 2粒
    • 胡椒粉
    • 糖
    • 水
    • 美的早餐機(MZ-DSY18A)
    • 調味料
    • 生抽
    • 老抽
    • 糖
  • 1糯米放入碗內加水浸過面靜待一晚
  • 2翌日將糯米用水沖一沖洗及瀝乾
  • 3臘腸 , 潤腸放入美的早餐機的煲內加水 , 按<蒸 / 煮>功能蓋上蓋煮10分鐘
  • 4期間將蒜頭 , 乾蔥頭去衣切粒 , 冬菇切粒 , 瑤柱撕成絲(浸瑤柱水留用) , 蝦乾用水浸片刻後切粒(浸蝦乾水留用)
  • 5煮10分鐘的臘腸 , 潤腸切粒
  • 6雞蛋打成蛋液
  • 7將蛋液放入美的早餐機的煎pan內 , 按<煎蛋 / 煙肉>功能 , 煎至兩面微黃色成蛋皮
  • 8待涼切絲
  • 9臘腸 , 潤腸放入鑊中爆香
  • 10逐一加入冬菇粒 , 瑤柱絲及蝦乾用中火拌炒數分鐘有香味
  • 11先盛起備用
  • 12原鑊加入蒜粒 , 乾蔥粒炒香 , 加入糯米用慢火拌勻炒數分鐘
  • 13逐一加入冬菇水拌勻炒至水份收乾 , 加入瑤柱水 , 蝦乾水再拌勻炒至水份收乾
  • 14再加入水拌勻不停炒 , 炒至生米熟透 , 加入調味料拌勻
  • 15之前炒香的料回鑊 , 加入蛋絲拌勻 , 最後熄火加入花生及蔥粒拌勻即可

Tags:

  • 炒
  • 米飯
  • 飯
  • 花生
  • 糯米飯
  • 糯米
  • 生炒糯米飯
  • 炒糯米飯
  • 生炒
  • 蝦乾
  • 生炒糯米

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Elaine袁太廚房
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