生炒糯米飯
2018 年 12 月 03 日發佈 Elaine袁太廚房
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第一次整糯米飯大成功，好開心，估唔到連袁生都喜歡食呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/12/blog-post_3.html
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1糯米放入碗內加水浸過面靜待一晚
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2翌日將糯米用水沖一沖洗及瀝乾
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3臘腸 , 潤腸放入美的早餐機的煲內加水 , 按<蒸 / 煮>功能蓋上蓋煮10分鐘
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4期間將蒜頭 , 乾蔥頭去衣切粒 , 冬菇切粒 , 瑤柱撕成絲(浸瑤柱水留用) , 蝦乾用水浸片刻後切粒(浸蝦乾水留用)
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5煮10分鐘的臘腸 , 潤腸切粒
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6雞蛋打成蛋液
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7將蛋液放入美的早餐機的煎pan內 , 按<煎蛋 / 煙肉>功能 , 煎至兩面微黃色成蛋皮
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8待涼切絲
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9臘腸 , 潤腸放入鑊中爆香
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10逐一加入冬菇粒 , 瑤柱絲及蝦乾用中火拌炒數分鐘有香味
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11先盛起備用
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12原鑊加入蒜粒 , 乾蔥粒炒香 , 加入糯米用慢火拌勻炒數分鐘
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13逐一加入冬菇水拌勻炒至水份收乾 , 加入瑤柱水 , 蝦乾水再拌勻炒至水份收乾
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14再加入水拌勻不停炒 , 炒至生米熟透 , 加入調味料拌勻
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15之前炒香的料回鑊 , 加入蛋絲拌勻 , 最後熄火加入花生及蔥粒拌勻即可
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