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簡易生炒糯米飯

2014 年 12 月 21 日發佈 雲端小廚 列印
簡易生炒糯米飯
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請稍等. 請稍等.
寒冷的冬季,最喜歡吃比較爽身不會黏成一團團的糯米飯,這個簡易版只需炒十多分鐘,就可以做到這個效果喇 ~~

食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 糯米 3 量米杯
    • 蝦米 2 湯匙
    • 紅,黑臘腸(切幼粒) 各 2 條
    • 蒸熟冬菇(切幼粒) 6 隻
    • 蔥粒 適量
    • 芫茜碎 適量
  • step1: 所有材料切幼粒,先下臘腸炒香至有油份,再下其他蝦米和冬菇
    1所有材料切幼粒,先下臘腸炒香至有油份,再下其他蝦米和冬菇
  • step2: 加入調味料:生抽 2 湯匙,老抽 1 湯匙,鹽少許,糖 1 茶匙,麻油,胡椒粉(味道可因應配料的多少再調較),留鑊內備用
    2加入調味料:生抽 2 湯匙,老抽 1 湯匙,鹽少許,糖 1 茶匙,麻油,胡椒粉(味道可因應配料的多少再調較),留鑊內備用
  • step3: 糯米浸水半天,隔去水份,蒸 30 分鐘
    3糯米浸水半天,隔去水份,蒸 30 分鐘
  • step4: 用水沖洗去表面的澱粉質
    4用水沖洗去表面的澱粉質
  • step5: 立即倒入糯米快手兜炒
    5立即倒入糯米快手兜炒
  • step6: 其間要觀察糯米的軟硬度,再酌量加入 1至 2 湯匙水份,最後下蔥粒和芫茜
    6其間要觀察糯米的軟硬度,再酌量加入 1至 2 湯匙水份,最後下蔥粒和芫茜

Tags:

  • 炒
  • 米飯
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  • 糯米飯
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