「泰式炸魚餅」
2018 年 11 月 25 日發佈 Carline Ki
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我喜歡吃泰國菜，於泰國餐廳必點的除了「泰式炸蝦餅」還有「泰式炸魚餅」。
「泰式炸魚餅」味道香又帶點辣，醮一些酸甜醬或魚露真是太滋味。
其實在家做超簡單，主要食材除了鯪魚肉，檸檬葉、長豆角、香茅、紅加哩醬和調味料等，然後攪拌好， 用手唧成一個個球形，再將它炸至金黃色，而一陣陣的檸檬葉味濃郁，充滿泰國風情。
「泰式炸魚餅」味道香又帶點辣，醮一些酸甜醬或魚露真是太滋味。
其實在家做超簡單，主要食材除了鯪魚肉，檸檬葉、長豆角、香茅、紅加哩醬和調味料等，然後攪拌好， 用手唧成一個個球形，再將它炸至金黃色，而一陣陣的檸檬葉味濃郁，充滿泰國風情。
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1半磅鯪魚肉。長豆角，洗淨切成粒。
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2紅蔥頭 切碎。香茅切碎。紅辣椒切碎。
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3檸檬葉。
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4蛋漿。
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5魚露
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6將鯪魚肉、長豆角、檸檬葉、紅蔥頭，香茅、紅辣椒碎、魚露、紅咖哩醬和調味料，一起倒入碗內攪拌至魚肉起膠，然後醃30分鐘備用。
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7將它搓成圓狀備用，
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8放入熱油鍋炸至兩邊金黃色約 3 - 5 分鐘便成。
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9「泰式炸魚餅」醮一些酸甜醬或魚露，真是超好味。
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