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珍珠丸子

2018 年 09 月 14 日發佈 MP廚房 列印
珍珠丸子
  • 5
  • 1
  • 1845
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介紹大家做一道簡單嘅應節菜式《珍珠丸子》寓意吉祥,團圓之意!

食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 糯米 100g
    • 豬肉 200g
    • 馬蹄 少許
    • 冬菇 1-2隻
    • 䓤 適量
    • 甘筍片 8片
    • 調味
    • 醬油 2茶匙
    • 雞粉 1茶匙
    • 薑汁 1茶匙
    • 麻油 少許
    • 胡椒粉 少許
    • 水 1湯匙
    • 生粉 2茶匙
  • 1糯米洗淨用水浸最少6小時以上(最好放雪櫃浸隔晚)隔水後拌少許雞粉及半湯匙熟油備用
  • 2豬肉用刀剁至起膠,䓤,馬蹄切末,冬菇切幼粒
  • 3絞肉加入冬菇,馬蹄,䓤末及調味拌勻至起膠
  • 4平分絞肉,手心加點水將絞肉搓圓,放在糯米上均勻粘上糯米, 稍稍用力將糯米壓實,放在甘荀片上
  • 5大滾水大火蒸25分鐘取出每粒加上少許甘筍末即成

Tags:

  • 豬肉
  • 冬菇
  • 馬蹄
  • 糯米
  • 珍珠
  • 珍珠丸子
  • 丸子

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