珍珠丸子 2018 年 09 月 14 日發佈 MP廚房 列印 5 1 1845 請稍等. 請稍等. 介紹大家做一道簡單嘅應節菜式《珍珠丸子》寓意吉祥，團圓之意! 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 糯米 100g 豬肉 200g 馬蹄 少許 冬菇 1-2隻 䓤 適量 甘筍片 8片 調味 醬油 2茶匙 雞粉 1茶匙 薑汁 1茶匙 麻油 少許 胡椒粉 少許 水 1湯匙 生粉 2茶匙 1糯米洗淨用水浸最少6小時以上（最好放雪櫃浸隔晚）隔水後拌少許雞粉及半湯匙熟油備用 2豬肉用刀剁至起膠，䓤，馬蹄切末，冬菇切幼粒 3絞肉加入冬菇，馬蹄，䓤末及調味拌勻至起膠 4平分絞肉，手心加點水將絞肉搓圓，放在糯米上均勻粘上糯米， 稍稍用力將糯米壓實，放在甘荀片上 5大滾水大火蒸25分鐘取出每粒加上少許甘筍末即成
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