荷香珍珠糯米丸子
2017 年 01 月 07 日發佈 Missta愛。下廚
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前2天陪月姨姨煮了糯米丸子，說糯米可以補氣，對勞累過度的人非常好。想不到坐月期間也可以食到好味的糯米丸子，心想自己也好耐冇蒸過這一道餸菜！～
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1糯米浸清水3小時，加入少許鹽攪勻，隔水備用。
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2荷葉用滾水灼1分鐘至軟。
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3鋪在蒸籠的底部，塗上少許油。
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4剁碎冬菇和馬碲，加免治豬肉和醃料，順時針攪勻，續少加入2湯水打至起膠。
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5取豬肉搓成小丸子，放在濕糯米上滾動，沾上糯米。
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6將糯米丸子放在荷葉蒸籠上。
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7放上杞子粒。
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8隔水蒸17分鐘便成。
TIPS
1. 糯米一定要先浸水，浸透後才會蒸出軟糯的米粒。
2. 荷葉塗油可以防止黏底。
3. 豬肉丸子可以加入其他餡料，如粟米粒、豆腐等。
2. 荷葉塗油可以防止黏底。
3. 豬肉丸子可以加入其他餡料，如粟米粒、豆腐等。
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