珍珠丸子
於網上看到了這款珍珠丸子菜式之後,覺得很特別,喜歡食糯米的我當然不會錯過去試做,這款菜式可以做定放入冰箱,隨時就可以加餸,更可以用作宴客親朋的菜式..
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1糯米先用水浸4小時,冬菇用水浸軟
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2梅頭豬肉切片後剁碎備用
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3預備好主要材料:蝦米浸軟切碎.甘筍.冬菇.蔥切幼粒
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4先將豬肉拌勻所有調味料,再加入其他配料用筷子順時針方向轉圈,再摔打至起膠使有黏性
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5浸好的糯米隔去水份,用半茶匙鹽拌勻
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6手濕少許水,用手捏取適當大小豬肉,在手心中滾成圓型
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7再放在糯米上滾動使得均勻沾上一層糯米
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8可以先做好豬肉丸才沾糯米
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9先用菜放在蒸碟上,然後將丸子放上菜上面,大火蒸20分鐘即可(用菜垫底好處是不會黏住碟及可以吸菜甜味)
TIPS
可以做定放入冰箱內,要食用時才蒸
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