慢煮瑪莎曼咖喱牛腩
2018 年 08 月 24 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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今晚呢碟慢煮咖喱牛腩，我用咗慢煮溫度55度時間10小時，以前嘅我會覺得啲人好傻，但當你試過之後，真係會全面改觀。
今次慢煮有段小插曲，心諗慢煮10小時，薯仔可能會好快溶曬，所以緊係切大舊啲，點知牛腩淋曬，薯仔還未淋，所以下次只需跟平時一樣切法就可以了。我的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
今次慢煮有段小插曲，心諗慢煮10小時，薯仔可能會好快溶曬，所以緊係切大舊啲，點知牛腩淋曬，薯仔還未淋，所以下次只需跟平時一樣切法就可以了。我的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1準備材料
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2乾蔥琢蓉，洋蔥切方形，薯仔切方丁
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3牛肋腩先汆水去雜質，之後盛起備用。
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4用牛肋腩醃料醃15分鐘以上，用白鑊煎香表面，之後盛起備用。
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5圖中切得比較大舊，可切切細舊啲，用少少油煎一煎薯仔表面，可落少少鹽同煎。
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6先爆香乾蔥蓉和洋蔥，再爆香瑪莎曼咖喱。
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7加入上湯、香葉和糖煮滾後計需攤凍備用。
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8薯仔和牛肋腩放入真空袋，再將咖喱倒入袋內，之後進行抽真空封口。
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9預設慢煮棒溫度55度時間10小時。即係返工前預備放工回家有得食。
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10將咖喱牛腩進行慢煮。
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11將牛腩進行收汁，最後加入椰奶同煮一會兒，即完成美味慢煮瑪莎曼咖喱牛腩。
TIPS
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