荷香榨菜滑雞糯米飯

2018 年 07 月 23 日發佈 Owenmama 列印
荷香榨菜滑雞糯米飯
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請稍等.
老公當值得仔仔同我, 屋企有包榨菜同埋半斤糯米， 就近近地喺樓下街市買咗塊荷葉同半隻雞， 整咗呢個滑雞榨菜糯米飯， 簡單快捷， 兩個人食剛剛好。
係啊, 又係雞啊， 鬼叫我哋同雞有仇咩😂😂

食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 糯米 300克
    • 雞（斬件） 半隻
    • 烏江榨菜 1包
    • 砂糖 1/2茶匙
    • 雞肉醃料
    • 蠔油 1湯匙
    • 生抽 2茶匙
    • 砂糖 1茶匙
    • 生粉 1茶匙
    • 油 少許
  • step1: 糯米先用水浸泡5小時
    1糯米先用水浸泡5小時
  • 2榨菜開封用水沖淨瀝乾， 再用1/2茶匙糖撈勻備用
  • step3: 雞用醃料撈勻20分鐘
    3雞用醃料撈勻20分鐘
  • step4: 將榨菜絲與雞件撈勻
    4將榨菜絲與雞件撈勻
  • step5: 荷葉用暖水浸至柔軟後鋪在蒸籠上
    5荷葉用暖水浸至柔軟後鋪在蒸籠上
  • step6: 鋪在蒸籠上; 在荷葉上掃油
    6鋪在蒸籠上; 在荷葉上掃油
  • step7: 鋪上糯米隔水蒸20分鐘，糯米粉8成熟
    7鋪上糯米隔水蒸20分鐘，糯米粉8成熟
  • step8: 在糯米上均勻地舖上雞件， 大火蒸20分鐘至雞件及糯米飯熟透
    8在糯米上均勻地舖上雞件， 大火蒸20分鐘至雞件及糯米飯熟透
  • step9: 灑上芫茜蔥便可食用。
    9灑上芫茜蔥便可食用。

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討論 共 1 個回覆，最新回覆於 7 年前。

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Moneymoney
Moneymoney
請問無蒸籠用咩代替?
於 7 年前
Owenmama
殿堂廚師

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