台南美味海鮮鍋燒意麵
2018 年 07 月 06 日發佈 Shania影食日嚐
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這幾天一直很想念台南美食，又開始想著出去玩~ 懷念台南的土魠魚羹、鱔魚炒麵、烤玉米、白糖粿、蝦仁飯、牛肉湯...天啊好多，都是很簡單的食物，可是每樣都好好吃! 這次先決定從鍋燒意麵下手自己煮，麵條我有特地上網先查過網友有推薦才買的，其他材料就自己隨意配喔，成果很滿意，還原度給他95%，一次就成功 :)
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1將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉!
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2熱鍋後倒入橄欖油。
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3放入蔥白與蒜仁炒香。
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4放入白蝦，炒至變色後取出備用。 (因為我不太喜歡濕軟的蝦子，所以用先炒過的方式比較脆喔)
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5加入洋蔥，炒至些微透明。
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6加入肉絲拌炒炒香。
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7倒入高湯後以中火煮滾湯汁，再放入魚餃及旗魚丸煮熟。
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8加入吐沙後的蛤蠣煮至開殼。
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9放入茼蒿稍微川燙。
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10加入意麵煮散，要注意意麵很會吸湯汁喔，如果想喝多點湯可以再加 (我自己是沒有加湯的，不過室友覺得下次煮可以再多點湯也不錯)。
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11加入意麵煮散，要注意意麵很會吸湯汁喔，如果想喝多點湯可以再加 (我自己是沒有加湯的，不過室友覺得下次煮可以再多點湯也不錯)。
TIPS
這次台南美味小吃成功還原! 麵條真的不錯，沒有炸麵條的臭油味，吸了飽飽的湯汁很好吃不會過於軟爛。 (除了我放的湯少了些，哈哈)
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/346680950
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/
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