XO醬海鮮意粉
中式的醬料和意粉出乎意料的配，而且XO醬可彌補急凍海鮮鮮味不足的缺點，簡單做出滋味意粉！
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1先煮滾一大鍋水用煮意粉用。另一個鍋內已煮滾的水中下急凍雜錦海鮮粒及一片薑，用中大由下材料後水再次滾起計煮約 3 分鐘
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2撈起海鮮粒隔乾水份，取走薑片
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3大鍋水煮滾後下少許鹽至水有鹹味，下意粉煮，時間按包裝指示的時間減約 2 – 3 分鐘避免炒後過熟
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4煮意粉同時可以邊炒好其他材料。鍋中先放橄欖油約 1 – 2 湯匙，下蒜蓉開中慢火炒至有蒜香味，約 2 - 3 分鐘
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5調到轉中火，下已隔水的海鮮粒炒勻，之後調到大火，鑊邊贊入白酒，多炒約 1 – 2 分鐘至酒精揮發
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6調回中火，下XO醬﹑糖及鹽一同炒勻
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7意粉煮好後夾起，放入鍋中同炒約 1 – 2 分鐘即成
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