清爽酸甜回鍋肉
2018 年 06 月 29 日發佈 Shania影食日嚐
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每三個禮拜，就會有數天是清冰箱的日子，通常這一週煮菜煮得特別勤，就是怕之後不在租屋處的這幾天菜放太久會壞掉，要清掉這些材料，像回鍋肉這種大雜燴拌炒的料理就特別受歡迎了，想放什麼就放什麼！一次就可以處理掉好幾樣菜(雖然前置作業有點多，洗菜切料啊...)，而且蕃茄醬等等調味出的酸甜口味，每次煮都不會失誤，真的是居家必備良菜，有需要清冰箱的時候都可以做做看喔。
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1將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉! -
2熱鍋後，倒入橄欖油。 -
3接著放入帶皮豬五花炒至變白。 -
4放入蒜仁片炒香。 -
5加入紅蘿蔔片，一起拌炒將蔬菜炒熟。 -
6放入蔥白炒香。 -
7再加入辣椒段一起拌炒。 -
8倒入攪拌均勻的調味醬料，與鍋中食材拌炒均勻。 -
9放入高麗菜。 -
10通常高麗菜沒有變軟不太好拌炒，所以可以先蓋上鍋蓋悶煮，讓菜葉軟化。 -
11視覺上感覺高麗菜有縮水的樣子就可以打開鍋蓋了，再與鍋中醬料及其他材料一起拌炒均勻。 -
12最後再加上蔥綠的部分稍微炒一下就可以關火盛盤囉。
TIPS
豆瓣醬與辣椒帶出些微的辣味但又不嗆，蕃茄醬的酸甜也讓五花肉片不會感覺過於油膩，米飯上再沾些醬汁不會過鹹又好下飯，有菜又有肉，很健康的一道菜喔！
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/346405070
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/
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