蕃茄紅衫魚
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1準備食材
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2洗淨條魚之後用廚房紙印乾條魚。想好味d就兩邊搽少少粗鹽 (如果主要比小朋友食就唔需要), 亦可以輕輕搽少少生粉係魚身 燒紅鑊, 落油, 放魚 煎紅衫魚, 記得煎完一邊先煎另一邊。反來反去會整爛條魚的。
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3魚煎好之後洗乾淨個鑊 熱鑊少許油, 炒洋蔥直到半軟身
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4加入蒜蓉和蕃茄, 中慢火炒至蕃茄淋身 (蕃茄會出水, 所以唔需要加水煮) 加糖加鹽
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5蕃茄煮到差不多溶的時候加入ketchup, 炒勻後試味, 太酸就落多少許糖。想多d蕃茄醬就落少少熱水, 但記得要煮到水份差不多乾先上碟, 如果唔係就會變得水汪汪
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6加入蔥粒炒兩下就可以放上已煎好的魚
TIPS
如果時間唔許可, 可以提早煎左條魚先(因為煎魚須要的時間比較長)
煮完蕃茄醬之後, 將攤凍左的魚放入蕃茄醬一齊煮返熱就可以了。
煮完蕃茄醬之後, 將攤凍左的魚放入蕃茄醬一齊煮返熱就可以了。
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