MH自家五香鹹肉糭
2018 年 06 月 18 日發佈 MHKitchens
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包包包，你包我又包既鹹肉糭！
今年MH單拖包左44隻
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1糯米，花生，綠豆邊，糭葉浸水過夜，五花腩起皮切塊洗淨抹乾水份，下五花腩肉醃料醃勻放
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2翌日(製作日) 花生放鍋中火煮 30 分鐘熄火。再加蓋焗10分鐘盛起瀝乾備用
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3把過夜的糯米，綠豆邊瀝水
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4分別用糯米醃料及綠豆邊醃料拌勻
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5雪櫃取出已醃過夜的五花腩肉和已洗好的鹹蛋黃
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6糭葉用滾水灼至軟身洗淨瀝乾備用
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7包糭隨個人口味可選用，紅豆/眉豆/ 瑤柱/冬菇/，金華火腿等食材，包糭方法可以參考相簿內圖，選用紅豆等豆類同樣要先浸泡一晚
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8(可以正式開始包糭了) 用 2 塊糭葉疊齊，然後在1/3位置向內屈 ，形成倒三角形狀，(留意糭葉滑身向面，澀身向底)
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9用 2 塊糭葉疊齊，然後在1/3位置向內屈 ，形成倒三角形狀 (留意糭葉滑身向面，澀身向底)
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10放入食材的次序是 先放入糯米，再放綠豆邊，放花生、五花腩、鹹蛋、綠豆邊、花生、糯米
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11順序放好食材後，好用鹹水草綁好。放入已水滾大煲內，大火加蓋煮 4～5 個小時 ，期間不時注意水分，加入熱水直至4～5小時，可以熄火～
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12加入豉油/糖 即可享用～完成
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13放涼包好放雪櫃，要吃時取出，開鍋子水滾隔水加蓋蒸，25～30分鐘熄火 ，注意燙手卸糭葉放碟
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