紫糯米鹹肉粽
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1先將所有材料浸泡透撈油備用（糯米用水浸泡3小時以上，紫糯米則要泡過夜）饀料切粒（泡冬菇水及瑤柱水留用）
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2竹葉要先以沸水沖泡至軟身，裁平葉槿及葉尖方便包裹
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3先將饀的材料（冬菇，蝦米，金华火腿粒）爆香，另外再將雜贊冬菇及瑤柱水把豆炒至半熟便可以開始包粽
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4用兩片葉子扭起呈圓椎釀入一層米中除 層饀頂層糯米包成立體三角椎型用棉繩扎實
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5以中大火蓋過粽面既水煮個2個鐘熄火後不開蓋炆焗至整煲水变凍才可取出粽子
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6可以再用食物真空袋包起放冰箱保存久一些
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