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鹼水粽

2018 年 06 月 13 日發佈 BaiB 列印
鹼水粽
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鹼水粽是我吃過的很特別的一款粽子,什麼食材都沒有,就只有粽葉和糯米本身的味道,蒸熟之後拿在手上,直接蘸著白糖吃,哈哈好有趣。
外面好像都很少機會能夠看到,想吃就自己動手啦。

食材 (5-6人) 1小時以上

    • 食材
    • 糯米 適量
    • 粽子葉
    • 繩子
    • 鹼水
    • 油
  • 1買來的粽葉要提前一天洗淨晾乾,第二天再使用前先水煮或用熱水燙一下
  • 2你去超市或者菜市都會有現成的食用鹼水賣的,所以不會配製也沒關係!你也可以用小蘇打,但是小苏打的量要放更多一些。
  • 3拿適量的鹼水和些許的油,浸泡洗乾淨的糯米,糯米要浸泡過夜,水要沒過糯米一公分(如果想要粽子更透明的話就多放半勺或者一勺的堿)夏天天氣熱,為了預防米變質,變酸,建議放入雪櫃!
  • 4取出糯米,控水,然後就是跟普通的粽子一樣包緊,放鍋裡煮,煮的時候水加一小湯勺鹼水,水會慢慢的一點一點的被燒沒了,不過不要急,加水就好!每次加水都保持加到剛好高過粽子一公分以上就可以了
  • 5待粽子煮好,冷卻后,直接蘸著白糖吃,或倒點蜜糖在粽子上,好吃又簡單的糯米粽子就完成了,是不是很棒咧!

Tags:

  • 糯米

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BaiB
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