蛋黃咸肉糉
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1早1晚處理以下食材: 糯米，綠豆洗淨用水浸10小時。 棕葉浸3小時待軟後洗淨，再放煲用水加少少食油煮15分鐘熄火浸1晚。 豬肉洗淨切16件用醃料醃10小時以上
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2乾瑤柱浸3小時，花生先用水煮10分鐘熄火再蓋上蓋焗1小時。 8隻咸蛋切半分成16隻。
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3糯米同綠豆隔水後分別加入調味料待用。 棕葉取出用手巾輕輕印走水份。
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4可以準備包糉，先摺個小兜。
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5先放小許糯米，再放綠豆，中間加入蛋黃，豬肉，花生瑤柱。再放綠豆，最後放糯米，再摺合棕葉包好，用棉繩扎好。
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6包好晒後，放入煲水加水注滿至蓋過糉，中細火煮2個半至3小時左右(視乎糉的大小)。煮好的糉待完全涼透可放入雪櫃貯存1星期。放入冰格可貯藏1個月。
TIPS
扎糉時不要太緊，否則好難煮熟個心。
除左用水煮糉，亦可用蒸的方法。
盡量用大塊的棕葉，因為我買的棕葉太細，所以包得唔靚。
可自己加蝦米，東菇。但東菇較易出水，只能放雪櫃貯存2，3日。所以我就無加。
煮完灘凍抽真空可放雪櫃貯存10日
除左用水煮糉，亦可用蒸的方法。
盡量用大塊的棕葉，因為我買的棕葉太細，所以包得唔靚。
可自己加蝦米，東菇。但東菇較易出水，只能放雪櫃貯存2，3日。所以我就無加。
煮完灘凍抽真空可放雪櫃貯存10日
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