花生芝麻糯米糍
2018 年 05 月 15 日發佈 Bethehomechef
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農曆新年時做湯丸，留下了未用完的糯米粉，最好用來做糯米糍，眾多口味當中, 媽媽最喜愛的肯定是花生芝麻沙糖餡，用椰漿煮成的糯米皮, 入口軟綿綿, 烘過的花生芝麻香噴噴, 香口又好味
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1花生碎和日式烘培白芝麻 (7 & 8)，放入已預熱160度焗爐中焗五分鐘，放涼後加入白砂糖和椰絲(9 &10)備用
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2糯米粉和粘米粉( 1 & 2)篩過後備用
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3椰漿、清水、白砂糖和葡萄籽油(3-6)放小鍋中攪勻煮滾，關火後倒入粉中以矽膠剷搓勻後放上碟
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4粉糰隔水蒸20分鐘後取出放涼
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5將粉糰分成每份大約40-45克，大約有8-10份, 逐件放保鮮紙上壓平後，加入餡料，包好後加上椰絲，放上花花紙杯內即成
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