鹹蛋豆腐芥菜湯
TIPS
芥菜食用價值
芥菜性溫、味辛,歸肺、胃經;有宣肺豁痰,利氣溫中,解毒消腫,開胃消食,溫中利氣,明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。
芥菜的營養價值
1、芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。一顆芥菜中維生素C的含量是每日建議攝取量的1.5倍,而維生素E的含量也超過了每日建議攝取量的10%。
2、芥菜含有大量的纖維素和水分。
3、芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
4、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜於老年人及習慣性秘者食用。
芥菜的功效與作用
1、增強人體免疫力:增加對疾病的抵抗力。
2、解毒消腫:芥菜還有解毒消腫的功效,同時能抗感染和預防疾病的發生,促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病。
3、止痛明目:芥菜含有豐富的維生素A、維生素B和維生素D,在這些維生素共同的作用下可止生肌,促進十二指腸潰瘍的癒合。所含的胡蘿蔔素有明目的作用,可作為眼科患者的食療佳品。
4、開胃消食:芥菜的組織較粗硬,增加胃腸消化功能,促進胃腸蠕動,防止便秘。另外,芥菜醃制後有特殊的鮮味和香味,能促進胃腸消化功能,可用來開胃,幫助消化。
芥菜的食用禁忌
芥菜常被做成各種醃製食品,醃製過後鹽分含量大大增加,高血壓,血管硬化患者要少食被醃製的芥菜。
芥菜不能和鯽魚一起吃,鯽魚甘溫,有消腫解熱毒的功效,芥菜辛辣,多醃製成搾菜食用,醃芥菜鹹味重,與鯽魚同食會產生一些刺激性物質,導致肺腎失常,引起水腫,醃芥菜的鹽分多,水腫病人,腎臟不好的人宜少食,避免加重腎的負擔。
以上轉載資料只供參考 , 各人體質有別 , 食用前請先請教醫師 , 避免食用後不適 .
芥菜性溫、味辛,歸肺、胃經;有宣肺豁痰,利氣溫中,解毒消腫,開胃消食,溫中利氣,明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。
芥菜的營養價值
1、芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。一顆芥菜中維生素C的含量是每日建議攝取量的1.5倍,而維生素E的含量也超過了每日建議攝取量的10%。
2、芥菜含有大量的纖維素和水分。
3、芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
4、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜於老年人及習慣性秘者食用。
芥菜的功效與作用
1、增強人體免疫力:增加對疾病的抵抗力。
2、解毒消腫:芥菜還有解毒消腫的功效,同時能抗感染和預防疾病的發生,促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病。
3、止痛明目:芥菜含有豐富的維生素A、維生素B和維生素D,在這些維生素共同的作用下可止生肌,促進十二指腸潰瘍的癒合。所含的胡蘿蔔素有明目的作用,可作為眼科患者的食療佳品。
4、開胃消食:芥菜的組織較粗硬,增加胃腸消化功能,促進胃腸蠕動,防止便秘。另外,芥菜醃制後有特殊的鮮味和香味,能促進胃腸消化功能,可用來開胃,幫助消化。
芥菜的食用禁忌
芥菜常被做成各種醃製食品,醃製過後鹽分含量大大增加,高血壓,血管硬化患者要少食被醃製的芥菜。
芥菜不能和鯽魚一起吃,鯽魚甘溫,有消腫解熱毒的功效,芥菜辛辣,多醃製成搾菜食用,醃芥菜鹹味重,與鯽魚同食會產生一些刺激性物質,導致肺腎失常,引起水腫,醃芥菜的鹽分多,水腫病人,腎臟不好的人宜少食,避免加重腎的負擔。
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