意式香草肉丸配番茄醬

Name: 意式香草肉丸配番茄醬
Yield: 1-2人
Ingredients: 4個 番茄（小），切小塊; 2.5湯匙 橄欖油; 1茶匙 蒜蓉; 一把 松子仁; 300克 免治牛肉; 適量 鹽和黑胡椒; 少許 麵粉; 少許 迷迭香; 100毫升 水; 50毫升 紅酒; 1湯匙 茄膏; 適量 羅勒; 適量 巴馬臣芝士

2018 年 06 月 03 日發佈列印

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【在家煮出高級意大利菜】紅酒, 番茄, 牛肉呢個配搭真係好方便呀！學識之後可煮出肉醬意粉, 紅酒燉牛肉, 意式肉丸等多款美味西餐。大家可以試試 :)

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食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 番茄（小），切小塊 4個
- 橄欖油 2.5湯匙
- 蒜蓉 1茶匙
- 松子仁一把
- 免治牛肉 300克
- 鹽和黑胡椒適量
- 麵粉少許
- 迷迭香少許
- 水 100毫升
- 紅酒 50毫升
- 茄膏 1湯匙
- 羅勒適量
- 巴馬臣芝士適量

1免治牛肉以鹽和黑胡椒調味，加點麵粉和迷迭香，攪勻後搓成6粒肉丸，再在外面撲上一層薄薄的麵粉
2番茄、橄欖油、蒜蓉、松子仁放入攪拌機打成番茄蓉
3煎鍋以中火燒熱油，放肉丸煎10分鐘。如果肉丸外層燶得太快，轉為慢火。煎好後上碟放一旁備用
4在同一個煎鍋，加入番茄蓉、100毫升水、50毫升紅酒、捏碎的羅勒，煮滾後轉慢火煮15分鐘。在最後5分鐘加入煎好的肉丸、巴馬臣芝士和更多羅勒。如果番茄醬太稀，將少許麵粉與水溝勻，逐少加入同煮直至番茄醬變稠
5上碟後再加點羅勒和巴馬臣芝士便成