皮蛋鹹蛋木魚腩片滾節瓜
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1節瓜，將節瓜皮刮去後切件
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2木魚片，將木魚片用剪刀剪碎
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3腩片
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4用少少雞粉，生粉，麻油醃 15 分鐘
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5薑片
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6皮蛋
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7鹹蛋
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8做法 : 將腩肉切片 , 用少少雞粉 , 生粉 , 麻油醃 15 分鐘 , 皮蛋切粒 , 節瓜清洗後將皮刮走 , 用剪刀將木魚片剪碎 . 用約 2 公升水放節瓜 , 薑片大火滾起 , 將木魚碎 , 皮蛋 , 鹹蛋放入 , 用中火滾多 20 分鐘 , 之後再放入腩片 , 滾多 30 分鐘 , 加少少鹽或雞粉調味 , 避免過鹹 , 在加入調味時最好先試味 , 因鹹蛋的鹹味不一 .
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