皮蛋肉碎豬扒鴨腎粥 2017 年 07 月 24 日發佈 鐵朗 列印 1 7 4918 請稍等. 請稍等. 冇皇管情況 , 想食粥結果我又係公司煲粥 .😉😉😉 食譜影片 查看影片詳情 食材 (1-2人) 1小時內 食材 免治豬肉 100克 皮蛋 1隻 豬扒 30克 鴨腎 30克 生菜 30克 米 100克 胡椒粉 少許 生粉 少許 麻油 少許 1將米清洗後,先用1'1/2水滾起成糊狀 2免治豬肉用少少雞粉,生粉,約3湯匙水開成糊狀備用 豬扒,鴨腎切絲,用雞粉,生粉,麻油醃入味備用 3西生菜,清洗後切條或絲備用 4做法: 將豬扒,鴨腎切絲後,用少少生粉,雞粉,麻油醃入味備用,免治豬肉少少雞粉,生粉,約3湯匙水開成糊狀備用。 將米清洗用約 1'1/2碗水,中火滾起煲成糊狀,見到米粒稍為爆花後,再加約2'1/2碗水大火滾起,先放入皮蛋滾15分鐘,間中要搞動,再將豬扒絲,鴨腎絲放入,滾多30分鐘,再放入生菜絲滾多一陣,少少胡椒粉,完成。 (注意:不要將滾粥淋在生菜上就這樣食用 , 因生菜吸收粥的熱力變軟身後會有水份出現 , 所以生菜要放入粥一同滾 , 這樣就不會破壞碗粥 , 變成稀粥水.)
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