秘製醉鮑魚
2018 年 05 月 14 日發佈 Bon MA's Kitchen
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天氣熱食冷盤最正，尤其食鮑魚^^
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（內附有更多可愛食譜及video）
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1鮮鮑魚用刷在清水加上粟粉徹底洗刷乾淨。
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2將鮑魚連殼蒸熟，約8分鐘。 蒸熟後立即放入熟冰水冷卻，後去殼及去除內臟 。用熟凍水洗淨，放進玻璃器皿內 ，放入雪櫃待用。
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3圓肉和杞子各小量，洗淨後用1碗滾水泡成茶，加入冰糖和雞粉攪勻，焗5分鐘，待涼。將杞子茶倒進鮑魚的瓶子，再加入小量香糟鹵。
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4最後注入紹興酒至完全浸泡所有鮑魚。
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5放在雪櫃內浸一日一夜已經很入味了，適合當冷盤直接食用。
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6天氣熱食最正^^
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