古早味乾麵

說到古早味乾麵，第一個印入腦子的就是宜蘭廣興的「喥咕麵」；經過我不專業的味蕾解構分析，古早味香氣應該是來自豬油，拌上醬油、味精、白醋和選配的辣椒醬，成就一碗讓人魂縈夢牽的家鄉味，所以今天就設下一個目標，來跟喥咕麵PK吧，不敢求相似度100%，只要做出屬於自己的古早味我就滿意了。