薑葱蒜蓉炒花蛤

2018 年 05 月 04 日發佈 小高廚房 列印
薑葱蒜蓉炒花蛤
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薑葱蒜蓉炒花蛤快熟簡單，只要將花蛤和蒜蓉、薑葱同炒，15分鐘便煮好一碟香噴噴，啖啖鮮味的住家菜！

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食材 （1-2人） 15分鐘內

    • 食材
    • 花甲 600克
    • 薑(切絲) 8片
    • 蒜頭(切粒) 4粒
    • 青葱(切段) 2棵
    • 紹興酒 1/2湯匙
    • 魚露 1茶匙
  • 1將花甲浸於鹽水中約一小時，洗淨，瀝乾。
  • 2燒熱鑊，下少許油爆香薑絲及蒜蓉。
  • 3下花蛤炒勻，贊酒，蓋上鑊蓋煮一會。
  • 4加入葱段和魚露，炒至花蛤完全張開，即成。
TIPS
- 若時間充裕，花蛤浸於鹽水一小時，然後換上清水浸約半小時。

- 花蛤沒開口可能是死掉，不宜食用。

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