菠蘿炒飯
2018 年 05 月 01 日發佈 EATATHOME_食・家
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“個菠蘿殼係咪番用嘅呢？” 這是我每次在外吃菠蘿炒飯時的迷思。感覺上近年很多餐廳也沒有用菠蘿殼上菠蘿炒飯，可能是費功夫的關係吧。所以在家中做了這個，光是拍照也開心極了，加上用了新鮮菠蘿肉，提子乾，腰果等材料，酸酸甜甜配搭不同口感，吃了心情也變好呢!
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“個菠蘿殼係咪番用嘅呢？” 這是我每次在外吃菠蘿炒飯時的迷思。感覺上近年很多餐廳也沒有用菠蘿殼上菠蘿炒飯，可能是費功夫的關係吧。所以在家中做了這個，光是拍照也開心極了，加上用了新鮮菠蘿肉，提子乾，腰果等材料，酸酸甜甜配搭不同口感，吃了心情也變好呢!
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1預備食材 -
2在煎鑊中放油，開中火，將蛋煎成薄蛋皮，放涼然後切絲。
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3在煎鑊中放油，炒好乾蔥，雞肉及蝦直至全熟。
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4在炒鑊中放一湯匙油，然後炒香黃薑粉直至變成醬的狀態。加入飯炒至顏色均勻。加入雞肉，蝦仁，提子乾，腰果，青椒炒勻，放入炒飯調味料炒勻。
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5最後放入菠蘿粒及蛋絲上碟或放入預先準備的菠蘿殻內，飯面上放上蔥粒及芫茜做裝飾。
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