九層塔惹味炒花甲 2018 年 04 月 05 日發佈 高太廚房 列印 5 28 4198 請稍等. 請稍等. 九層塔惹味炒花甲是一款很惹味的餸,用九層塔去配辣椒醬及茄汁,十分惹味,是十分好味的菜式之一 食材 （5-6人） 30分鐘內 食材 花甲 1斤 九層塔 適量 蒜頭 2粒 乾蔥 1粒 調味料 辣椒醬 1湯匙 茄汁 2湯匙 砂糖 2茶匙 11斤花甲買回家後用一盤水養住,加入鐵匙羹或鐵釘浸1個鐘以上,待花甲吐出沙 2將1湯匙辣椒醬,2湯匙茄汁,2茶匙砂糖拌勻待用 3將2粒蒜頭及1粒蔥頭切碎,用油起鑊將蒜頭及蔥頭爆香 4加入沙甲及九層塔炒勻,蓋上蓋煮2分鐘(不用加水,花甲會出水) 5再加入醬料炒勻即可
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