豉椒青椒炒花甲
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1買回來的花甲先浸水加入少許鹽, 浸約1小時，再沖洗至水清, 新鮮的花甲浸鹽水期間會不停郁動吐沙
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2青椒洗淨去籽切件, 蔥洗淨切段, 乾蔥頭切片, 豆豉浸水沖洗後瀝乾伴上切碎的蒜頭, 汁料撈埋備用
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3燒熱油鑊, 加入一半豆豉蒜蓉炒香, 加入青椒片炒至軟身先上碟 (青椒也是很快熟的)
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4原鑊先加入乾蔥頭爆香再加入餘下一半的豆豉蒜蓉中大火炒香，再加入瀝乾水份的花甲快炒, 灑上蔥段
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5加入汁料, 關蓋煮4-5分鐘至花甲的殼全開, 最後將青椒回鑊炒均, 可以埋茨汁即成
TIPS
1. 買回來的花甲浸水加少許鹽吐沙約1小時, 再沖洗
2. 若不喜歡青椒也可以不加入, 不影響味道
3. 隨個人喜歡可以埋茨汁
2. 若不喜歡青椒也可以不加入, 不影響味道
3. 隨個人喜歡可以埋茨汁
![豉椒炒牛肉 [快! 靚! 正!]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/202103/36/162441-1616230633_thumb.jpg___101_74 "豉椒炒牛肉 [快! 靚! 正!]")
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