豉椒炒花甲
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11. 煮前1小時，將花甲吐沙：少許鹽+大盤水浸花甲。隔走污水，沖刷乾淨。
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22. 燈籠椒去頂去籽切小塊。豆豉浸軟切碎。所有料頭切碎。
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33. 煲滾一大鑊水(落d鹽)，落花甲，一見開口就撈起，唔開口嘅即是死蜆，丟得。
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44. 熟蜆沖水，冷卻。
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55. 中大火燒熱適量油，爆香料頭，再落汁料爆香。
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66. 落蜆回鑊，兜勻，贊酒。
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77. 落水，兜勻及煮滾後，埋茨。完成！
TIPS
貼士：
1. 鍾意多汁就落多dd 水。
2. 呢個配方是唔辣版。鍾意食辣，可加新鮮指天椒，甚至潮式辣椒油。
1. 鍾意多汁就落多dd 水。
2. 呢個配方是唔辣版。鍾意食辣，可加新鮮指天椒，甚至潮式辣椒油。
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