《在家輕鬆煮》豉椒炒聖子
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1先洗淨聖子內的內臟及污物，瀝乾水份。 青紅椒，洋蔥切長件狀。蒜頭切蓉。 辣豆豉放盅，略壓爛，令豆豉更出味。
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2煲一煲滾水，放入聖子快灼。聖子肉將近完全鬆脫，代表聖子將熟，可拿起。將聖子肉拿出，備用。
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3熱鑊下油，爆香蒜頭及洋蔥。直至洋蔥半透明，可以加入青紅椒及豆豉快炒。 而家加入聖子肉，灒酒快炒。
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4最後加入汁料， 聖子殼兜勻。確保汁料黏喺聖子上就可以上碟喇。
TIPS
- 因為聖子殼體質較大，所以炒時先加入聖子肉炒，會比較易掌握。
- 而保留聖子殼，最後加入再上碟，賣相會比較美觀。如果唔要殼都得，咁就要加大聖子分量喇，否則就比人感覺配菜比主角重要喇。
- 而保留聖子殼，最後加入再上碟，賣相會比較美觀。如果唔要殼都得，咁就要加大聖子分量喇，否則就比人感覺配菜比主角重要喇。
![豉椒炒牛肉 [快! 靚! 正!]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/202103/36/162441-1616230633_thumb.jpg___101_74 "豉椒炒牛肉 [快! 靚! 正!]")
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